如何预防癌症?预防癌症的方法

发布时间:2020-10-14   来源:雷霆经验网    
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癌症预防 方法3

饮食均衡不偏食 ②少盐

日本人胃癌发生率有逐年减少的趋势,但每年仍有约13万人患癌。以前日本患患胃癌人数较多,这和日本的饮食习惯有很大的关联。虽被称做健康饮食,并记录在联合国教科文组织的无形文化遗产当中,但味噌汤或腌製品、盐渍物(鳕鱼卵、鲑鱼卵、腌渍鱼杂碎)等等的和食都含有大量的食盐。 由日本人盐份摄取量和胃癌的相关研究当中指出,如果摄取过多腌製品和乾製品等等盐渍物的话,会提高全部癌症特别是胃癌的发病率。再加上摄取过多的钠(盐),也会提高脑中风的发生率。 日本癌症预防法当中也指出食盐摄取过量,几乎确定会提高胃癌的发生率。 世界癌症研究基金会也在2016年时指出盐渍物有可能提高胃癌发生率。

食盐摄取过多将会提高致癌率

日本患癌率(2005年) 当中,如果注意食盐摄取量的话,可以预防的患癌率和癌症死亡率会是多少呢?(预估)

盐份‧盐渍物和胃癌‧脑中风的发生率

(以摄取量最少的群体做基準的相对性危险度) (✽统计学上为有意义之数据) (↗此倾向在统计学上为有意义之数据)

那么为什么食盐会提高胃癌发病率呢?

胃里的盐份浓度一旦提高,保护胃黏膜的胃黏液层就会起变化并遭到破坏,进而让胃液伤害到黏膜细胞。因此而发炎的黏膜细胞,就很容易受到致癌物质的影响,而这种状况则会促进幽门螺桿菌的持续感染,而提高胃癌的发病率。 更多少盐防癌方法,下一页与您分享!厚生劳働省的日本人饮食摄取标準(2015年版)当中订定,成年男性每日食盐摄取量不超过8克、女性则不超过7克。 因为国际食盐每日摄取量标準值为5~6克,而考量到日本和食的特性,所以才将标準值设定在稍高的位置。台湾健康机构建议国人,每日钠总摄取量不要超过2400毫克(即食盐6克)。 2014年国民健康‧营养调查当中得知,成年男性每日食盐平均摄取量为10‧ 9 克、女性为9.2克,两者皆超过标準值2克以上。由国际标準来看皆属于高数值,也不得不说其实日本人盐分真的是摄取过量了。 想要减少盐的摄取,首先以每日减少盐份2克为目标开始做起吧。食盐2克约为小汤匙1/3的量、味噌汤1碗左右的程度。另外钠和钾会因一併吸收即被排出体外的特性,所以建议大家和富含钾的蔬果一併食用。

以每日减少盐份2g为目标

为了预防癌症的食盐摄取量标準( 1日)

少盐小技巧

选择少盐的菜色 享受食材的原始美味 活用蔬菜来做高汤料理 不喝汤麵、拉麵的汤头 外食避免选择重口味或腌製品 盐腌品(乾製品、鲑鱼卵、鳕鱼卵、各式腌渍小菜等等)要尽量避免

【和食( 1餐份)的盐含量】

乌龙汤麵 约5.6g 寿喜烧 约3.8g 关东煮 约3.8g 握寿司(不含沾酱) 约3.7g 炖煮鱼 约2.5g 炖煮蔬菜 约2.3g 大阪烧 约2.3g 本文摘自《逆转!患癌时代》/津金昌一郎(癌症研究中心主任)/橙实文化