火龙果正盛产，不管是白肉的火龙果还是红肉的红龙果，都是许多人的心头好，趁「着时」多买一些回家大快朵颐，但买太多，一时吃不完的火龙果竟悄悄地「发芽」了…这时不免疑问「发芽的火龙果还可不可以吃呢？」
其实何止火龙果，在炎热又高湿度的天气里，任何蔬果都容易发芽，马铃薯、红薯、芋头…有些食材发芽了仍然可以吃，但少部分会造成毒素，千万不能搞混，以免中毒。「XXX发芽了能不能吃」大概是家庭煮夫煮妇最常讨论的话题之一，以下为大家一并解答。
天气炎热的话火龙果保存不当的话容易发芽，长出乳白色的胚珠柄，因为外观有点像虫，有些朋友会将其误认就是虫。食药署特意在辟谣专区解释，乳白色的胚珠柄是果实的一部分，而且不会产生毒素，只要将其切除，火龙果的果肉还是可以食用。不过食药署提醒，水果买回家后要尽快食用完毕，以免影响口味。
火龙果不用冰，常温下可储放一周左右，很多人水果带回家后的第一件事就是拿去冰箱冰，其实很多水果并不需要冷藏，放在常温处即可，火龙果就是其中之一。
火龙果的正确保存方法是放置在通风良好的环境，放在室温下约有5～7天的食用效期；除非要拉长效期才需要放冰箱，建议将火龙果放入塑料带中，置于5℃左右的冰箱中冷藏，可保存3周以上。
下面一些关于其它食物延伸的回答
厨房常见食材马铃薯、红薯、蒜头、洋葱、姜…有时难免放到发芽，有些据说发芽会产生毒素，有些反而更健康，实在让人一头雾水。以下帮大家整理常见食材中，哪些发芽能吃、哪些不行：
能吃：洋葱、大蒜、芋头、红萝卜、红薯、姜
发芽更营养：豆类（比如绿豆、黄豆发芽都含有丰富营养）
不能吃：花生（花生发芽本身并没有问题，但花生保存不当容易产生黄曲毒素）、马铃薯（马铃薯发芽后会产生神经毒素─茄硷，吃食会出现恶心、腹泻等中毒现象）
虽然洋葱、大蒜、芋头、红萝卜、红薯、姜等食材发芽了还是能吃，但营养素会转移至芽的部分，食材的质量、口感及营养都会下降，所以仍建议这些食材别放过久，在发芽之前吃食为宜。
